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![]() 黑蒜又名发酵黑蒜,需要采用新鲜的大蒜,在高湿高温的环境中发酵制作而成。在黑蒜的加工过程中有很多要点知识需要注意,下面黑蒜厂家为您详细介绍。 1、用于黑蒜加工的新鲜大蒜应选择完整、未剥皮、饱满、不长霉点的大蒜。 2、为了防止大蒜失水、萎蔫,检验合格后的大蒜应放入温度在-1~0℃,湿度是70%~80%的冷库储藏。 3、大蒜在进行加工前还需要清洗一分钟,然后放到离心机内甩干,放在阴凉干燥的环境中摊晾4~6小时之后,再分级挑选。 4、黑蒜厂家建议大家应选择玻璃或陶瓷进行黑蒜的发酵工作,不要采用塑料容器,益民存在异味... [详细介绍]
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